Slow Food Corsica A Granitula

Le Convivium Slow Food Corsica A Granitula relie les personnes engagées pour faire progresser une alimentation bonne, propre et juste, pour tous ! Cuisiniers, producteurs, citoyens engagés, rejoignez le mouvement et organisez avec nous les actions de sensibilisation nécessaires pour changer notre modèle agricole et alimentaire ! Les maîtres mots pour la Corse sont : auto-suffisance alimentaire, préservation des savoir-faire culinaires et agricoles & accès au plus grand nombre à une alimentation produite localement et cuisinée avec goût !

Ribellazione ! Acte 2 Slow Food Festival 13 -14 -15 sept. 2019
Patrimonio

Pendant des siècles, la Corse fût un grenier à blé de la Méditerranée. Pain et bières sont des aliments remontant à plusieurs siècles, la bière était d’ailleurs nommée pain liquide, métaphore rappelant l’origine commune des deux aliments, les céréales. Comme toutes les sociétés rurales, la Corse a fait des céréales et du pain son aliment phare. Pourtant, cherchez aujourd’hui du blé dans la Conca D’Oru, ou du pain fabriqué à partir de farine corse…

Toujours animé par l’idée de promouvoir un territoire vivant, cette deuxième édition mettra à l’honneur les semences, céréales et pain !

Comment fabriquer un pain de qualité, localement, et pour le plus grand nombre ? Comment mettre en avant le terroir, les céréales poussant en Corse sur des sols vivants, qui participent aussi à produire de la biodiversité ? Ce sont les thèmes qui seront abordés lors des discussions et débats :

  • Quelles sont les conditions pour manger du bon pain aujourd’hui ?
  • La Corse, terre nourricière, utopie ou projet à construire ?
  • S’organiser pour une filière céréales en Corse ?
  • Des semences adaptées à chaque territoire
  • Vers ou va notre système agricole et alimentaire ?

Plus largement, ce sera l’occasion d’impulser l’envie de faire bouger les choses, de créer une vraie filière céréales en Corse, en parlant de toutes ses facettes : installation et formation d’agriculteurs, débouchés, utilisation des céréales, savoir-faire de panification… Remettre à l’honneur un patrimoine vivant composé de semences et savoirs faire antiques avant qu’ils ne tombent dans l’oubli.

Slow Food en Corse